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走进韩国,走进韩国料理

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    环绕半岛的海水,清新幽静的山林空气,草木芬芳,孕育了韩国独特的传统口味。 新口味的菜肴,并列桌席,名符其实的“珍肴盛餐”就会展现在您的眼前。韩国由于地理位置和气侯的原因,其饮食有十分鲜明的特点,烹调虽多以烧烤为主,但口味十分讨中国人的喜爱。下面,就让我带领着您走进韩国,走进韩 国料理,去品尝一下清口的熏牛里脊、冰凉的韩国烧酒,感受到韩式料理的特点。 别怕热,让我们一起走近韩餐。

宝杯苑与『宝杯』烧酒

  在韩国有一种烧酒名叫“宝杯”(BOBAE),比较受人喜爱。吃韩式料理,自然先要尝一尝烧烤,烤牛里脊肉质鲜美,色泽引人垂涎,而配送的小菜品种也很丰富。随着灶火的点燃,烤锅里约一指厚的里脊和洋葱发出的响声,散出阵阵浓香。服务小姐随即用餐剪将大片的牛里脊剪成小块。夹起一块 刚熟的里脊,放在嫩绿的生菜叶上,抹上一层肉酱与一片大蒜裹好后送入口中,味道果然鲜美。再饮一口冰得清凉的“宝杯”烧酒,这种感觉果真是令人叫绝。韩国人喜饮烧酒,而冰镇过的烧酒与烧烤成的牛肉也正好是绝妙搭配。

新罗和神秘的『送子观音』

  “新罗”这个词源于朝鲜半岛上的一个古国名,而且这个古国在当时非常强大。 据说以前刚结婚的妇女都要去祭拜“新罗”佛,因为用手触摸到佛像的鼻子后,就能生儿子。这倒颇有些像我们民间传说中的“送子观音”了。看来在韩国人的心目 中“新罗”佛代表着能交好运,今后吉祥如意。

韩国的“中秋佳节” 

  韩国也是一个崇尚大男子主义的国家。在韩国民俗中崇尚男性,所以许多家庭 都会悬挂些辣椒企盼男丁兴旺。韩国人过中秋与我们一样,赏月食饼。至于木质的雕像,民间的含义很多,也许是一种权力和地位的象征吧。

韩国料理

  在韩国,熏牛里脊很受欢迎。一片片色泽诱人的牛里脊摆放在盘子四周,中间配以新鲜清脆的紫菜丝、白萝卜丝、圆白菜丝等蔬菜。当把芥末汁调匀,便可以开 始用各种菜丝卷牛里脊。卷好后,用餐剪将两头露出的菜丝剪齐,再在肉卷上放一片大蒜,工整地摆放在盘中。将这精心卷制的牛里脊蘸好芥末汁,慢慢送入口中,里脊冰凉的鲜美味道与各种菜丝的清新口感融合着芥末的辛辣,会使你感到如火在 烧,如云在飘,如风在吹,如海在啸……意犹未尽时,在喝杯清凉的烧酒,当清凉的烧酒入口后宛如在刚刚燃起的馋瘾上又加了一块热炭,这滋味太棒了!接下来,在品尝一下鲜嫩的烤牛排和清淡的什锦煎饼,什锦煎饼是将明太鱼、香菇、叉烧肉裹面煎成,吃时可配酱汁、小菜,既是主食又可下酒。


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